De NWHHT stelt zich ten doel de kwaliteit van de hoofd-hals oncologische zorg in Nederland te bevorderen door:

• organiseren van wetenschappelijke vergaderingen
• opzetten en uitvoeren van multicentrische onderzoeksprojecten
• coördineren van wetenschappelijk onderzoek
• interne evaluatie van patiëntenzorg d.m.v. visitaties
• ontwikkelen van richtlijnen
• ondersteunen van nascholing
• versterken van de banden met buitenlandse zusterorganisaties

Het beleid om deze doelstellingen te verwezenlijken staat omschreven in de "Nota Hoofd-Hals Oncologische Zorg 2013" van de Nederlandse Werkgroep Hoofd-HalsTumoren die door alle bij de behandeling betrokken beroepsverenigingen, i.c. de Nederlandse Vereniging voor Keel-, Neus en Oorheelkunde en Heelkunde in het Hoofd-Halsgebied, de Nederlandse Vereniging voor Mondziekten, Kaak- en Aangezichtschirurgie en de Nederlandse Vereniging voor Radiotherapie en Oncologie formeel is onderschreven en bekrachtigd.